Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras.

Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa, con poco más de 19 años y pertenece a la generación de enólogos que revolucionó el Bierzo.

De hecho, ayudó en la primera elaboración de Álvaro Palacios en la zona y también a la familia Peique en sus primeras añadas, por lo que el espíritu de ayuda y colaboración siempre ha estado presente en su relación con las bodegas del Bierzo.