BlancoLeón
La del Vivo
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos, S.L.U.
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 9º - 12º
Cata
Aspecto
Amarillo verdoso, con ribetes metálicos, limpio y brillante.
Aroma
Muestra en nariz aromas a melocotón maduro, a hueso de fruta y retazos a panal de abeja y ligeras reminiscencias a flor blanca.
Gusto
En boca es muy expresivo y amplio, brioso, con un final largo a frutas maduras entre las que destaca la pera conferencia.
Elaboración y maridaje
Uvas
Godello y Doña Blanca.
Crianza
12 meses en barrica de roble francés de distintas capacidades.
Maridaje
Maridaje pulpo a la gallega y lacón con grelos.
Más sobre este vino
Comentarios
Raúl Pérez elabora La del Vivo al estilo de los “orange wines” fermentando sin control de temperaturas, con sus pieles, en barricas abiertas y sin movimiento. Una parte de este coupage de Godello y Doña blanca fermenta en ánfora de barro y le otorga agilidad y una encantadora rusticidad.
La bodega
