La bodega está ubicada en la mejor tierra de La Mancha, en la parte del este de la zona de Denominación de Origen.

El terreno es la razón por la cual la bodega se comprometió a comprar 110 hectáreas situadas a una altitud de 660 metros por encima del nivel del mar. El suelo es arenoso ( hasta un metro de profundidad) con un sustrato grueso de arena enriquecida en hierro y con un gran componente de caliza. Los viñedos tienen una baja producción, de unos 1-2 kilos de uva por cada vid. Los inviernos son muy frios, los veranos son calurosos con noches frescas, es un clima muy árido.

El enólogo español, Rafael Cañizares intenta sacar el mayor provecho de los cultivos de Tempranillo de su entorno. Las uvas de esta variedad proceden de una única finca de 29 hectáreas, cultivada en 1957, llamada Finca Los Juncares.

Solo después de una cuidadosa selección de las uvas, los mejores viñedos de Tempranillo se vendimian en cajas pequeñas para prevenir estropear la fruta.