EspumosoCádiz
Campestral White Ancestral
- Graduación
- 11,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 6º - 8º
Cata
Aspecto
Color verde limón pálido con una intensidad media, con claros reflejos amarillos verdosos, limpio y claro.
Aroma
Una nariz limpia sin defectos, fruta madura, especias, azahar, matices primarios, jóvenes procedente de la fruta.
Gusto
Acidez media, muy equilibrado, burbuja no invasiva nada agresiva, ligeras notas amargas con un final no muy largo en boca.
Elaboración y maridaje
Uvas
Palomino.
Crianza
9 meses de rima con lías en botella.
Maridaje
Postres, elaboraciones, frescas, ácidas, chocolate amargo. Queso fresco, ahumados de pescado.
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Comentarios
Este ancestral de tierras gaditanas utiliza la sobriedad varietal para convertirla en virtud en su forma delicada de enseñar matices florales, de manzana y finas hierbas. Sorprende la delicadeza de la burbuja, pero sobre todo su buena sensación de frescura no solo definida por la acidez, sino por las sensaciones.
La bodega
