Botella de Cillar Blanco de Silos

BlancoBurgos

Cillar Blanco de Silos

D.O. Ribera del Duero

Cillar de Silos

Graduación
12,5%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
8º - 10º

Cata

Aspecto

Visualmente se muestra como un amarillo pajizo claro y limpio con reflejos verdosos. Lágrima lenta y untuosa que denota ya persistencia.

Aroma

Claramente herbáceo en nariz donde destacan aromas anisados de hinojo y manzanilla sobre un fondo floral y cítrico como de hierbaluisa y sutiles recuerdos de pera conferencia.

Gusto

En boca resulta amplio y voluminoso, de cuerpo-medio, con buena acidez y mineralidad que deja paso a un final donde frescura y persistencia se dan la mano. Posee potencial de guarda, es más, se recomienda.

Elaboración y maridaje

Uvas

Albillo mayor.

Crianza

Crianza en lías durante 8 meses.

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Valoración

Curiosidad: Estas variedades, Albillo Real y Albillo Mayor, hace unos años las utilizaban en pequeños porcentajes para coupages con tintos para darles longevidad. Hoy en día, gracias a las fermentaciones en barrica se utilizan para elaborar grandes vinos blancos de guarda.

Comentarios

Este vino blanco surgió con la idea de recuperar los albillos más longevos de la zona. Con Cillar – Blanco de Silos hemos conseguido sacar toda la expresividad del suelo y de la uva de Quintana del Pidio.

La bodega

Cillar de Silos

Quintana del Pidio, Burgos

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