TintoLa Rioja
Ijalba Graciano
- Graduación
- 14,1%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º
Cata
Aspecto
Atractivo rojo granate.
Aroma
Aroma complejo: pacharanes maduros, hierba húmeda, mineral, licor de cereza, regaliz.
Gusto
El vino es carnoso con una acidez equilibrada y abundantes flores, retronasal de hierbas aromáticas destacando el romero.
Elaboración y maridaje
Uvas
Graciano 100%.
Crianza
10 meses más en barrica de roble francés.
Maridaje
Caparrones, Carnes rojas, rabo de toro, manitas y chuletas de cordero. Atún con especias. Quesos azules y torta.
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Valoración
Primer Graciano 100% ecológico del mundo.
Comentarios
El Graciano es una variedad poco productiva, que da lugar a vinos de mucho color rojo vivo, ácidos y muy aromáticos. Muy carnoso y equilibrado. En 1994 elaboramos el primer vino íntegramente con Graciano, que hasta entonces era considerada una variedad menor. Da lugar a un vino de color rojo muy vivo y con un aroma muy particular. Destaca por su equilibrio y por su atractiva rusticidad.
La bodega
