Vino DulceCastellón
Dolcet del Clotás
- Graduación
- 15%
- Formato
- 50cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Color rojo picota con tonos parduzcos y ribete violáceo. La capa es media-alta y la lágrima densa.
Aroma
En nariz y a copa parada encontramos mucha y exuberante fruta: uvas pasas, higos, orejones y dátiles. Con aireación y un poco más de temperatura apareacen intensos balsámicos de pino, tierra mojada y regaliz dulce.
Gusto
En boca tiene un ataque potente y fresco a la vez. Los sabores son balsámicos y especiados (pimienta negra). Muy sabroso, tiene una excelente acidez (muy importante), el alcohol está perfectamente integrado y no hay sensación de empalago. Termina con una chispa picante en la punta de la lengua.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo de 70 años y Garnacha de 5 años.
Crianza
6 meses en barrica de roble francés.
Maridaje
Marida a la perfección con elaboraciones de foie y con el foie solo, con todo tipo de quesos, desde el más tierno hasta el más curado pasando por los picantes y los ahumados pero puede acompañar muy bien todo tipo de canapés y entrantes cremosos.
Más sobre este vino
Comentarios
El vino Dolcet es un vino dulce natural de vendimia tardía.
La bodega
