TintoBaleares (Illes)
Piedra de Binissalem Negre
- Graduación
- .
- Formato
- 75cl.
Cata
Aspecto
Color rojo intenso, reflejos violeta con una lágrima muy marcada y persistente.
Aroma
Intenso aroma donde destacan las notas balsámicas, madera de cedro, matices que recuerdan al eucaliptus entremezclados con aromas de fruta madura, torrefactos, café, cacao.
Gusto
La entrada en boca es suave y untuosa. Agradables sensaciones de fruta en almíbar, matices tostados y especiados y un final con recuerdos a hierbas aromáticas.
Persistencia gustativa larga.
Elaboración y maridaje
Uvas
Mantonegro y Cabernet Sauvignon.
Crianza
Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses.
Más sobre este vino
Comentarios
Elaborado a partir de una selección de las uvas Mantonegro y Cabernet Sauvignon procedentes del viñedo Sa Pareteta, inscrita en el registro de la producción agraria ecológica.
La vendimia se realiza en cajas refrigerándose hasta los 2º C antes de iniciar el proceso de despalillado y estrujado.
Maceración prefermentativa en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación con la propia levadura a una temperatura de unos 22º C.
Crianza en barricas nuevas de roble americano y francés durante 6 meses.
Ensamblaje de maderas, coupage y posterior embotellado.
La bodega
