Esta DO está muy influenciada por la Sierra de Tramuntana, lo que unido a sus variedades autóctonas, hace que sus vinos tengan un estilo especial y único. Se cree que la viña se empezó a cultivar en el siglo II ad.C. y tuvo un gran auge en el siglo XIX con menciones a los vinos por parte de muchos escritores de la Época, incluido Julio Verne. Pero tras la filoxera y la Guerra Civil se produjo un parón importante, que está siendo superado por el auge del Turismo y la gran labor de viticultura que allí se realiza.

Consejo Regulador desde 1995. Mallorca ( Illes Balears)

Illes Balears: Binissalem, Consell, Santa Eugenia, Santa María del Camí, Sencelles.

Blancas: Parellada, Macabeo, Chardonnay, Moll, Moscatel.

Tintas: Manto Negro, Callet, Tempranillo, Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Manto Negro.