Botella de Gratallops

TintoTarragona

Gratallops

D.O.Ca. Priorat

Álvaro Palacios

Graduación
14,5%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
16º - 18º

Cata

Aspecto

Color picota intenso, profundo, con ribetes de color púrpura. Limpio y brillante. Capa alta. Lágrima densa, de caída lenta. Muy atractivo.

Aroma

Intensa, muy mediterránea, muy compleja y seductora. Mucha fruta negra madura, carnosa y algo licorosa, junto a una inmensa mineralidad, completándose y sin taparse. Al agitar la copa, aparece una explosión de matices, desde especias dulces y también picantes, muchos balsámicos, café negro, cacao, elegantes tostados, toques ahumados, envueltos en una sabrosa y seductora cremosidad. Sutil recuerdo de violetas cuando ya está muy abierto.

Gusto

Gran volumen, amplio, con un largo recorrido, muy sedoso y muy sabroso, lleno de jugosa fruta y balsámicos, con una gran cremosidad y un increible fondo mineral. Carnoso, con una estructura completa. Taninos domados, algo secantes, a los que aún les falta un tiempo para acabar de pulirse. Excelente acidez. Final muy largo y muy persistente con recuerdos frutosos y minerales.

Elaboración y maridaje

Uvas

80% Garnacha, 20% Samsó.

Crianza

16 meses en barrica de roble francés.

Maridaje

Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, civet, caza de pluma, caza de pelo, quesos curados.

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Valoración

Se recomienda decantar.

Comentarios

Coupage de Garnacha con un porcentaje de Samsó de las viñas más jóvenes de la bodega repartidas en 8 parcelas en el municipio de Gratallops.

La bodega

Álvaro Palacios

Gratallops, Tarragona

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