
TintoCuenca
Finca Antigua Tinto Orgánico
- Graduación
- 13%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Brillante y limpio, de intensidad alta. Color púrpura intenso con ribete azulado. Lagrima coloreada, abundante y densa.
Aroma
Aromas que recuerdan al entorno del viñedo, con notas de monte bajo, balsámico; fresco y frutal con notas de grosellas y zarzamora. Muy complejo y elegante. Los ligeros aromas procedentes de la barrica que recuerdan a especias (clavo y pimienta). Ligeras notas de vainilla.
Gusto
En boca es fresco, sin aristas y de poco peso alcohólico. Acidez alta pero equilibrada con alcohol de forma que el volumen que presenta es muy agradable. En retronasal aparecen de nuevo las notas frescas de monte bajo y frutas del bosque.
Elaboración y maridaje
Uvas
Syrah y Garnacha
Crianza
Crianza de 6 meses en barrica
Maridaje
Quesos de curación media de oveja o cabra, manchego, torta del casar. Marida con carnes rojas, carne de cordero lechal y caza menos y mayor. Muy adecuado para combinar con pucheros que compensan su frescura de manera muy agradable.
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Valoración
Vino Ecológico
Comentarios
Las variedades empleadas para su elaboración son Syrah y Garnacha procedentes de viñedos propios de la bodega de cultivo ecológico. Fermenta a partir de levaduras autóctonas en depósitos de acero inox durante 19 días, y posterior envejecimiento en barrica de roble durante 6 meses.
La bodega







