
TintoÁlava
Dominio de Berzal Graciano
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 17º
Cata
Aspecto
Rojo picota intenso de capa alta, con un borde muy juvenil y vivo.
Aroma
Sin mover la copa se aprecian matices de bayas negras, zarzamoras, grosellas y cereza picota. Al agitar la copa se entremezclan matices áridos de pomelo rojo, regaliz salado y fondo ligero de hierba fresca.
Gusto
En el ataque el vino es fresco y vivo marcado por los aromas de las bayas negras y un ligero toque de casis. El paso de boca es sedoso, marcado por los matices característicos del graciano. De acidez cítrica y un ligero fondo de hierbas, sus taninos son suaves y elegantes con un retrogusto en el que destaca la frescura y unos torrefactos sutiles dejando un recuerdo a chocolate amargo.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Graciano.
Crianza
8 meses en barricas de 500 l. de roble francés.
Maridaje
Caza menor y de pluma, setas, carnes rosas, pato, quesos, etc.
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Valoración
Abrir una hora antes. Servir en copa grande.
Comentarios
Este es un vino monovarietal de uva graciano; una uva escasa y singular con la que perseguimos igualmente un vino singular; una uva exigente que obliga a un trabajo en viñedo minucioso para un resultado excelente.
La bodega







