TintoBurgos
Viña Sastre Pesus
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Este gran vino presenta un bello color cereza picota, con ribetes granates.
Aroma
En nariz es muy potente y complejo, destacando la madurez de la uva con aromas frutales (ciruela pasa) y los tostados (café torrefacto, toffe) de la madera que abraza el vino, tiene un fondo mineral (sílex y pizarra) y tonos especiados (canela, pimienta y algo de vainilla), mentol, maderas y hierbas aromáticas (sándalo y tomillo).
Gusto
En boca es elegante, sabroso, muy frutal, bien armado en cuerpo con nobles taninos y con amable potencia, consistente, muy expresivo con sensaciones de fruta negra fresca y en compota, cacao, chocolate ingles, hierbas aromáticas, grano de café, amplio y muy persistente, en definitiva es un vino grande, fiel exponente de nuestro “terroir” para consumir ahora y dentro de muchos años.
Elaboración y maridaje
Uvas
Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
Crianza
18 meses en barrica de roble francés.
Maridaje
Costillar de Ibérico con Salsa de Higos, Entrecot con Cebollas Confitadas, Chuletón de Buey con Puré de Patata y Calabaza.
Más sobre este vino
Comentarios
Pesus es la joya más preciada que atesora Viña Sastre, una pequeña bodega familiar fundada en 1992 en la Ribera del Duero. Es un tinto majestuoso, elaborado con las mejores uvas cosechadas en pagos seleccionados en torno al pueblo de La Horra. Se elabora sólo en las mejores añadas y en una producción limitadísima: apenas 1.500 botellas de un vino elegante y sabroso, dominado por las notas de fruta madura, con matices minerales y especiados y concebido para una larga guarda en botella.
La bodega
