Utilizando las mejores uvas seleccionadas según su momento óptimo de maduración y las más modernas técnicas de vinificación conseguimos extraer lo mejor de la Tardana, variedad autóctona de nuestra tierra, rica en acidez, transformando así el coupage en plena frescura y originalidad y, a su vez, ofreciendo una reverencia a la tierra que lo vio nacer. Fermentado en depósitos de acero inoxidable poniendo especial atención a la temperatura de fermentación.