Vino DulceValencia
Finca San Blas Dulce
- Graduación
- 10,5%
- Formato
- 50cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
De color ámbar brillante.
Aroma
Nariz madura como un Sauternes a melocotón, semilla de uva, piña, fruta de la pasión, azafrán, mazapán y notas de mermelada amarga.
Gusto
En boca, el ataque brillante de la maravillosamente fresca acidez se abre paso a través de la miel y de lo especiado, del caramelo, del mango y del toffee y conduce a una gran longitud.”muy equilibrado.
Elaboración y maridaje
Uvas
Merseguera y Chardonnay.
Crianza
Crianza con su propia levadura en las barricas donde fermentó, durante 15 meses más.
Maridaje
Solo o con entrantes, queso azul, foie fresco, patés, frutas frescas y frutos secos.
Más sobre este vino
Comentarios
Elaboración y crianza: Prensado suave durante más de 12 h. Fermentación natural, sin adición de levaduras ni sulfuroso, a temperatura ambiente (12ºC), en barricas de segundo año hasta finales de septiembre de 2014 (= casi 1 año entero fermentando), hasta que se para de forma espontánea. Crianza con su propia levadura en las barricas donde fermentó, durante 15 meses más.
La bodega
