Cata
Aspecto
Rubí profundo.
Aroma
Especiado de madera, frutas negras y regaliz en la nariz.
Gusto
Fragante en la boca. Muestra muy buena profundidad y enfoque, con una vainilla de calidad que añade un toque dulce. Se aferra con tenacidad en el final especiado, enmarcado por taninos suaves.
Elaboración y maridaje
Uvas
Souson, Caiño Longo, Caiño Da Terra, Carabuñeira y Mencia.
Crianza
20 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés y americano.
Maridaje
Carnes rojas. Caza Mayor. Quesos curados.
Más sobre este vino
Valoración
Decantación suave.
Comentarios
Caco, diminutivo de Ricardo, fue el padre de Ricardo Carreiro y este vino es un homenaje a su figura. Caco recupero parcelas y plantó muchas de las viñas nuevas de la bodega. Era un visionario y un inteligente hombre de negocios que nunca quiso separarse de su aldea de nacimiento y consciente de la importancia de Gomariz, quiso devolverle mucho de su prestigio pasado.
Este vino envejece lenta y cómodamente en botella. No se elabora todos los años, solo en añadas excepcionales.
La bodega
