Es un vino para beber en el año y para sacarlo al mercado como vino joven.

Tras una selección rigurosa de la uva, se introducen en un depósito, cuidadosamente, los racimos enteros sin quitar el raspón. Por el propio peso se van a estrujar y escurrirá mosto en la base del depósito. El depósito se cierra herméticamente. El mosto escurrido comenzara a fermentar y crear una atmósfera de carbónico el cual, se introducirá en la uva produciendo la fermentación intracelular enzimática en la misma, de la cual se van a extraer más color y aromas de la piel. La fermentación dura entre 8-10 días.