TintoCiudad Real
Noctua Ensamblaje
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Intenso color rojo cereza con tonalidades mates.
Aroma
Sobresalientes aromas de fruta madura conjugados con fondos torrefactos y vainillas, muy sutiles y delicados.
Gusto
En boca, la presencia de taninos dulces hace que sea redondo y aterciopelado, mostrando la contundencia y seriedad del Graciano, que le aporta longevidad; la personalidad del Merlot, que le aporta cuerpo y estructura; la energía y franqueza del Tempranillo y la juventud y potencia frutal del Cabernet Franc con toques especiados.
Elaboración y maridaje
Uvas
Graciano, Merlot, Tempranillo, Cabernet Franc
Crianza
9 meses en barricas de roble francés y americano.
Maridaje
Se recomienda con platos contundentes como guisos, carnes rojas y caza, quesos curados. Muy bueno con paletilla de cordero al horno o mejor aún a la brasa.
Más sobre este vino
Comentarios
Elaboración: Viñedos propios. Uva vendimiada a finales de septiembre. Vendimia nocturna. Uva escogida en mesa de selección, despalillada y pasada a depósitos de fermentación, donde una maceración pre-fermentativa en frío durante 36 horas hace que resalten sus aromas, posteriormente. Cada variedad se elabora por separado y antes de meterse en barrica se ensamblan. Siembra con levaduras seleccionadas y fermentación a 24º C.
La bodega
Bodega Quinta de Aves
Moral de Calatrava, Ciudad Real
