TintoBurgos
Callejo Crianza
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Intenso color picota, con un ribete de tonos cardenalicios.
Aroma
En nariz resulta muy aromático, primario, con apuntes de fruta roja y negra silvestre, romero, lilas, monte bajo, orégano, canela, notas de confitería.
Gusto
En boca es complejo y estructurado, madera muy integrada, paso muy frutal, ciruela negra y arándanos, finos ahumados, carácter mineral con un persistente final.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tempranillo
Crianza
Crianza en barricas de roble francés durante 12 meses.
Maridaje
Embutidos, Setas, Quesos de oveja, Cocidos, Legumbres, Carnes rojas a la parrilla, Asados
Más sobre este vino
Comentarios
La fermentación de mosto, con levaduras autóctonas, comienza a baja temperatura para favorecer los aromas varietales y terminar con temperaturas cercanas a 30ºC. Un tercio de la producción de este crianza realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas y el resto en depósito de acero inoxidable.
La bodega
