BlancoPontevedra
La Val Crianza sobre lías Albariño
- Graduación
- 12,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 12º
Cata
Aspecto
Color amarillo pajizo muy brillante con expresivos destellos verdosos.
Aroma
Alta intensidad aromática, a la vez que compleja y agradable, fruta blanca madura, florales, notas balsámicas (laurel), cítricos como el pomelo y fondo mineral. Todo un torbellino de impresiones.
Gusto
A medida que el vino se oxigena en la boca, las sensaciones aromáticas nos perfuman el paladar de fruta, laureles y cítricos. Acidez viva que da frescura, sabrosidad y una persistencia sólo atribuible a los mejores albariños.
Elaboración y maridaje
Uvas
Albariño.
Crianza
Una vez seleccionada la cosecha para su crianza, se le van a añadir lías finas seleccionadas de esa cosecha. Arduo trabajo, con continuos batonnages renovando las lías durante tres años a medida que terminan las fermentaciones.
Maridaje
Pescados al horno o elaborados en salsas, mariscos, quesos frescos y semicurados, foi, carnes blancas.
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Comentarios
Cosecha seleccionada en base a criterios analíticos y fundamentalmente organolépticos que nos indican que una determinada añada es adecuada para una larga crianza sobre lías en acero inoxidable y capaz de expresar todo el potencial que de ella se puede esperar. Este vino sólo se elabora en años de excepcional calidad.
La bodega
