BlancoCórdoba
Fresquito Vino de Pasto
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º
Cata
Aspecto
Color amarillo con fondos dorados. Limpio y brillante,
Aroma
Notas de intensidad media a frutas maduras, fondo biológico a masa fresca de pan y tiza mojada (albariza).
Gusto
Profundo y con volumen. Con buena acidez, salino y levemente amargo, con recuerdos a almendra blanca.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Pedro Ximénez.
Crianza
Tras el deslío y reposo en conos o tinajas durante 8 meses aproximadamente, 12 meses en botas viejas donde previamente había criado vino Fino y en las que se ha dejado la cabezuela.
Maridaje
Ideal con ensaladas, salazones, marisco, pescados, ahumados, quesos y arroces.
Más sobre este vino
Comentarios
Este nuevo vino, de Producción Limitada, resulta de rociar nuestro Fresquito de Tinaja, dejando sólo la cabezuela, en botas que previamente habían contenido Fino y que se ubican en una zona húmeda de la Bodega. Tras 12 meses en bota, se ha afinado y redondeado durante un tiempo extra de reposo en botella. Resulta un vino de perfil más serio, salino, reflejo de las Albarizas donde nace, y muy gastronómico.
La bodega
