GenerosoCórdoba
Gran Barquero Fino en Rama
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
Amarillo claro. Brillante.
Aroma
Punzante. Intenso. Armónico. Muy fresco. Rico en aldehídos. Madera y frutos secos. Intenso velo de flor. Levaduras.
Gusto
seco, pero algo más glicérico que el habitual. Levemente amargoso. Largo. Fruta seca (almendra). Intenso retrogusto y retronasalidad. La saca de primavera tiene un carácter más salino ya que es cuando el velo de flor está en su máximo
apogeo.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Pedro Ximénez
Crianza
Biológica, bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 8-10 años en botas de roble americano.
Maridaje
Ideal para ofrecer un deslumbrante acompañamiento en barra y mesa y con todo tipo de gastronomías.
Más sobre este vino
Valoración
Servir idealmente en copas de vino blanco.
Comentarios
Las sacas en rama —es decir, sin filtrar— de nuestro fino Gran Barquero tienen la virtud de mostrar el velo de flor en su momento óptimo de desarrollo. Esta fina película de levaduras que cubre la superficie del vino le aporta un carácter aún más intenso, armónico y fresco. Es toda una sensación de sapidez, de riqueza en boca, de salinidad y personalidad. Extraordinariamente versátil, potencia los sabores y las sensaciones de equilibrio y palatabilidad.
La bodega
