GenerosoCórdoba
Gran Barquero Palo Cortado
- Graduación
- 19%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 12º - 14º
Cata
Aspecto
Limpio y brillante. Ámbar con ribetes cobrizos. Al mover la copa, buena lágrima glicérica.
Aroma
Intensidad media, persistente y compleja. Recuerdos a azúcar tostado, piel de naranja, frutos secos y caramelo toffe.
Gusto
Seco y ligeramente amargo. Buena acidez, salino y bien estructurado.
Amable y equilibrado.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Pedro Ximénez
Crianza
Envejecimiento eminentemente oxidativo. Sistema de criaderas y soleras, durante un período de 25 años aproximadamente, en botas de roble americano.
Maridaje
Ideal con platos de verdura, chacinas ibéricas. Pescados grasos a la parrilla. Cocina asiática especiada. Quesos fuertes y añejos. Postres cítricos.
Más sobre este vino
Comentarios
Del conocimiento al placer. Gran Barquero Palo Cortado responde a un saber hacer bodeguero que nos permite seleccionar las botas precisas para componer un ensamblaje de gran singularidad. Fino y delicado, corpulento y profundo. Suave, duradero, interesante. Un canto a la maravillosa complejidad del universo de los vinos tradicionales de Andalucía.
La bodega
