
GenerosoCórdoba
Gran Barquero Pedro Ximénez
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
Brillante. Muy denso. Al agitar “mancha la copa”. Color caoba muy oscuro, casi negro. Tonalidades yodadas.
Aroma
intenso, profundo y complejo. Elegante mezcla de aromas primarios evolucionados por pasificación de la uva Pedro Ximénez, con otros complejos propios del envejecimiento oxidativo. Recuerdos de otros frutos pasificados: higos, ciruelas, etc. Café. Cacao. Maderas exóticas.
Gusto
Gran estructura en boca, denso, potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Pedro Ximénez
Crianza
Envejecimiento oxidativo. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 6 años en botas de roble.
Maridaje
Ideal con repostería clásica y contemporánea. Helados, chocolate. Foie, quesos azules. Perfecto como copa sola, con hielo.
Más sobre este vino
Comentarios
No es tan solo la referencia definitoria del vino dulce de pedro ximénez. Nuestro Gran Barquero PX es también todo un símbolo de calidad en los mercados del mundo. La clave es su extraordinaria expresión. Brillante, denso, muy oscuro a la vista, su aspecto a la vista deja paso a un conjunto de aromas complejo, profundo, de recuerdos de ciruelas e higos secos, café, cacao, maderas exóticas... ¡Y qué boca! cálida, persistente, estructurada, con el dulzor envolvente y aún fresco de los grandes PX. Impresiona.
La bodega







