Tras la recolección meticulosa, manual y en cajas de los racimos, se selecciona en bodega y se despalilla, sin estrujado y sin empleo de bombas , cayendo por gravedad a los depósitos de madera. Se hizo una maceración en frío (4ºC) durante 48 horas. La uva realizó la fermentación alcohólica en barricas de 225L. La fermentación duró 13 días a temperatura controlada de 25-30ºC, tras los cuales el vino permaneció 5 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo bazuqueos constantes para una perfecta extracción de color y polifenoles. Tras el sangrado se realiza el prensado a bajas presiones. Se eliminaron las lías bastas y el vino se mantuvo con las lías finas. La fermentación maloláctica la realizo en marzo en barricas nuevas de roble Alier.