TintoLa Rioja
Viña Santurnia Reserva
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Rojo rubí con reminiscencias anaranjadas, de capa media, limpio y brillante.
Aroma
Intenso, complejo y cálido, con elegante bouquet de crianza y notas de fruta fresca y madura combinada con toques de especias, vainilla y tostados.
Gusto
Complejo y pleno, desarrollando con fuerza notas de frutos rojos bien maduros. Buena estructura y equilibrio tánico. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de una complejidad muy interesante.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo, Mazuelo y Graciano.
Crianza
24 meses en barricas de 225 litros de roble americano (80%) y francés (20%). Botella mínimo un año.
Maridaje
Carne roja, carnes asadas, carnes de caza, salsas complejas y quesos.
Más sobre este vino
Comentarios
Tras la recolección manual de racimos, se despalilla, sin estrujado y sin empleo de bombas ,cayendo por gravedad a los depósitos. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable de 25000 Kg. La fermentación duró 10 días a temperatura controlada de 25-30ºC, tras los cuales el vino permaneció 5 días más en contacto con sus hollejos, recibiendo remontados constantes para una perfecta extracción de color y polifenoles. Tras el sangrado se realiza el pisado manual dentro del depósito, para poder escurrir el máximo vino de forma natural. Se eliminaron las lías bastas y el vino se mantuvo con las lías finas.
La bodega
