La vendimia es realiza en el mes de Septiembre. La uva es transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos. Una vez en Bodega la uva se vuelve a seleccionar en una cinta, para ser posteriormente ser despalillada y prensada directamente. Seleccionando únicamente el mosto de lágrima y la primera prensada para este tipo de vino. Posteriormente el mosto se desfanga a 10 grados centígrados durante 24 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable controlando su temperatura entre 18 y 20 grados. Al finalizar su fermentación se clarifica y se estabiliza por frío, finalmente se procede a su filtrado amicróbicamente para ser embotellado.