BlancoSanta Cruz de Tenerife
Presas Ocampo Blanco Seco
- Graduación
- 12%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 12º
Cata
Aspecto
Amarillo pajizo con reflejo verdoso, limpio y brillante. Presenta una buena lágrima.
Aroma
Aroma a fruta blanca, anisados y recuerdos de panadería, cuando se abre aparecen recuerdos florales.
Gusto
Se muestra redondo, fresco, pero con cuerpo, presentando notas salinas que lo hacen sabroso.
Elaboración y maridaje
Uvas
Listan blanco, Marmajuelo y Albillo criollo.
Crianza
Al finalizar la fermentación, el vino, permanece tres meses sobre las lías finas, con varios removidos por semana, cuando por cata se decide separar de las lías se clarifica de forma estática, se estabiliza por frío y finalmente se filtra amicróbicamente para ser embotellado.
Maridaje
Se aconseja acompañar con todo tipo de pescados, arroces, quesos frescos y ensaladas.
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Comentarios
La vendimia es realiza entre los meses de Septiembre y Octubre. La uva se recolecta y transportada a la Bodega en cajas de 20 kilos, para ser posteriormente seleccionadas en una cinta y sometidas a un prensado suave, tras el cual el mosto es desfangado durante 12 horas a 10º grados centígrados.
La bodega
