La uva Syrah fue vendimiada tras alcanzar su momento óptimo de madurez. Una vez despalillada, se procedió a su encubado en depósitos especiales y sometidos a maceración prefermentativa y durante toda la fermentación para extraer compuestos polifenólicos. Es sometido a presiones suaves y es inoculado con levaduras seleccionadas para favorecer la fermentación alcohólica, finalizando con una fermentación maloláctica parcial en condiciones controladas, para redondear el vino y enriquecerlo en matices.