Botella de Esculle de Solabal

TintoLa Rioja

Esculle de Solabal

D.O.Ca. Rioja

Bodega y Viñedos Solabal

Graduación
14,5%
Formato
75cl.
Temperatura de servicio
16º - 18º

Cata

Aspecto

Color: Cereza de capa intensa, incluso sin mucha evolución en el borde de la copa.

Aroma

Nariz: En nariz, como siempre, es sofisticado. Sin mover se expresa con rotundidad la tierra, minerales y algo de musgo.

Al mover encontramos aromas licorosos, hierbas finas, tostados ocultos pero persistentes, café, muy expresivo, con recuerdos a curri como final.

Gusto

Boca: En el ataque tiene bondad, el paso de boca es de raza, con taninos presentes pero amables, algo atlánticos, salados minerales, con recuerdos a frutos maduros, pero también a sotobosque, aromas en la retronasal de otoño, de hogar, leña quemada, largo en su final.

Elaboración y maridaje

Uvas

Tempranillo.

Crianza

18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.

Maridaje

Conejo a la brasa, cordero al horno, cremas de legumbres, manchego

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Comentarios

Vinificación con uva entera, tras una fermentación intracelular de 9 días, se separa el vino de lágrima, y nos quedamos para la elaboración de Esculle con el vino de repiso, el que procede de las uvas que han permanecido enteras pero que se rompen por la presión de dos personas que pisan la uva y la voltean dentro del deposito de fermentación.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.

La bodega

Bodega y Viñedos Solabal

Ábalos, La Rioja

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