
TintoLa Rioja
Esculle de Solabal
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Color: Cereza de capa intensa, incluso sin mucha evolución en el borde de la copa.
Aroma
Nariz: En nariz, como siempre, es sofisticado. Sin mover se expresa con rotundidad la tierra, minerales y algo de musgo.
Al mover encontramos aromas licorosos, hierbas finas, tostados ocultos pero persistentes, café, muy expresivo, con recuerdos a curri como final.
Gusto
Boca: En el ataque tiene bondad, el paso de boca es de raza, con taninos presentes pero amables, algo atlánticos, salados minerales, con recuerdos a frutos maduros, pero también a sotobosque, aromas en la retronasal de otoño, de hogar, leña quemada, largo en su final.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo.
Crianza
18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.
Maridaje
Conejo a la brasa, cordero al horno, cremas de legumbres, manchego
Más sobre este vino
Comentarios
Vinificación con uva entera, tras una fermentación intracelular de 9 días, se separa el vino de lágrima, y nos quedamos para la elaboración de Esculle con el vino de repiso, el que procede de las uvas que han permanecido enteras pero que se rompen por la presión de dos personas que pisan la uva y la voltean dentro del deposito de fermentación.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés nuevas, seguido de un periodo de 12 meses en botella.
La bodega







