TintoValladolid
Heritage
Bodegas Convento de las Claras
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Color Picota sobre madura, de capa muy cubierta, con fuertes ribetes amoratados y lágrima pigmentada.
Aroma
Concentrado e intenso de frutas maduras en licor, regaliz negro, Espaciados como la canela y vainilla y frutos secos, con un toque mineral.
Gusto
En boca tiene una entrada muy potente con una equilibrada acidez, tanino dulce y recorrido final muy fino de frutas y especias.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo 100%, es la mezcla de los tres terroir más viejos de la bodega, pago de Carrizos, pago de Sotillejos y pago de San Juan.
Crianza
Crianza 18 meses en barricas de roble francés y americano.
Maridaje
Foie bien fresco con mermelada, cualquier plato de cuchara o un pescado graso como el rodaballo, el besugo o el chicharro.
Más sobre este vino
Comentarios
Este tinto procede de 3 viñas centenarias ubicadas en Aguilera, dentro de la Ribera burgalesa. La viña del Pago de Sotillejos aporta color y una nariz profunda de fruta negra; el Pago de los Carrizos aporta tanino y tipicidad; y finalmente, el Paraje de San Juan, un páramo situado en Boada, a 900 metros de altitud, aporta elegancia, connotaciones florales y mineralidad.
La bodega
