BlancoValencia
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- Graduación
- 12%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
A la vista encontramos un vino amarillo dorado pálido con ligeras irisaciones verdosas.
Aroma
En nariz despliega una sinfonía aromática de fruta fresca como cítricos, tropicales y flores blancas.
Gusto
Al paladar nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.
Elaboración y maridaje
Uvas
Sauvignon Blanc.
Crianza
Blanco joven.
Maridaje
Acompaña perfectamente todo tipo de pescados, mariscos o carnes blancas, ensaladas y salazones marinas, además de pastas y arroces marineros. Muy recomendable tomar una copa entre horas como aperitivo o acompañado de una selección de frutos secos y quesos no muy curados.
Más sobre este vino
Comentarios
Se procede a una maceración de sus uvas a baja temperatura durante unas horas de esta manera realizamos una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Posteriormente, se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación durante unos 10-12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.
La bodega
Dominio de la Vega
San Antonio de Requena, Valencia
