GenerosoCádiz
Entusiástico Manzanilla Ecológica
D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
De color amarillo dorado, luminoso y vivo.
Aroma
En nariz se aprecian notas florales y las propias de la crianza biológica, manteniendo un afrutado que le aporta frescura, con un perfil más cítrico, pero con matices de fruta madura.
Gusto
En boca se va haciendo más seca, menos glicérica, y su paso se hace más largo y persistente, pudiendo apreciar claramente las notas aromáticas mencionadas anteriormente.
Elaboración y maridaje
Uvas
Palomino 100%
Crianza
2 años de crianza mediante el sistema tradicional de soleras y criaderas, y envejece en botas de roble americano recuperadas de la solera de La Goya.
Maridaje
Además del tradicional maridaje con recetas marineras, esta manzanilla armonizará a la perfección con platos frescos como ceviche, tartar, ensaladas con frutas o platos vegetarianos.
Más sobre este vino
Comentarios
Iniciativa pionera en el Marco de Jerez, ya que estamos ante la primera manzanilla ecológica de la historia. Representa el compromiso de la bodega con el cuidado del entorno, que tanto respetamos, valoramos y del que nos sentimos tan orgullosos. Los mostos provienen de un viñedo ecológico de palomino, situado en el cotizado pago de Burujena.
La bodega
