TintoValladolid
Admiración Selección Especial
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 15º - 18º
Cata
Aspecto
De colores púrpura y cardenalicios, se presenta como un vino de capa alta.
Aroma
Una vez en la nariz, se aprecian notas especiadas, laurel y por supuesto fruta roja madura que se destaca al mover la copa dejando paso a aromas de violetas y lirio de Florencia.
Gusto
En boca es suave, untuoso y aterciopelado, con un tanino maduro y largo postgusto.
Elaboración y maridaje
Uvas
Tempranillo.
Crianza
La crianza en barrica oscila entre los 9 y los 14 meses en función del criterio del enólogo y se realiza en barricas de 300 litros con procedencias diversas que aportan exóticos matices, para terminar su crianza en botella al menos durante otros 9 meses.
Maridaje
Carnes rojas, asados, cordero, caza, estofados, platos de curacha, quesos semicurados y azules e ibéricos.
Más sobre este vino
Valoración
Se recomienda su decantación.
Comentarios
Admiración! se realiza en la propia bodega a los pies del castillo de Peñafiel, pero no todos los años, únicamente cuando el enólogo considera que se dan todas las circunstancias necesarias para elaborarlo.
La bodega
