Vino DulceCórdoba
La Cañada Pedro Ximénez
- Graduación
- 15%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 14º - 16º
Cata
Aspecto
Brillante. Muy denso, untuoso con marcado y persistente rastro yodado en la copa. Color negro impenetrable. Tonalidades yodadas en los contornos.
Aroma
Intenso, profundo y complejo. Mezcla muy evolucionada por efecto de la larga crianza de aromas primarios propios de la uva pasificada, con otros desarrollados durante la estancia en la bota. Son perceptibles matices de frutos pasificados (uva, higos y ciruelas) así como a café, cacao y maderas exóticas.
Gusto
Gran estructura en boca, denso ,potente, cálido. Muy persistente. Elegante recuerdo de café y chocolate por vía retronasal.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Pedro Ximénez.
Crianza
Prolongado envejecimiento oxidativo por el sistema de criaderas y soleras durante un periodo superior a 25 años.
Maridaje
Meriendas o postres acompañando dulces o helados. También con hielo sólo o combinado con seltz.
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Comentarios
Pocos vinos dulces alcanzan una combinación tan espectacular de complejidad y frescura. Un vino de gran nitidez, de alegría dulce, de estructura poderosa y recuerdos de acidez que llaman la atención. Envejecido durante más de 25 años en botas de roble por el sistema de criaderas y soleras, su boca untuosa, cálida y elegante, nos resulta siempre un placer rico y gentil. Es un gran vino para los postres, las meriendas dulces y los helados en que dominen los lácteos.
La bodega
