Vendimia a mitad de Agosto, despalillado pero sin estrujar realiza la maceración en depósitos de acero inoxidable con remontados continuos para favorecer la extracción. Terminada la fermentación alcohólica se baja a barricas nuevas de roble para realizar la fermentación maloláctica y madurar durante doce meses antes de ser llevado a botella. Permanecerá embotellado durante un año antes de ser etiquetado y llevado al mercado.