BlancoLas Palmas
El Grifo Malvasía Semidulce Colección
- Graduación
- 12,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 8º - 10º
Cata
Aspecto
Amarillo-pajizo, con tonos acerados.
Aroma
Varietal intenso en un conjunto fresco con notas de frutas blancas, piña, membrillo, pera .etc.
Gusto
Paso amable, suave, frescim con una buena acidez que equilibra el dulzor, Muy frutal y amplio.
Elaboración y maridaje
Uvas
Malvasía Volcánica.
Crianza
Blanco joven.
Maridaje
Mariscos, pescados en salsa y al horno, y quesos semicurados y postres.
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Comentarios
Vendimia manual en cajas de 20kg en elmes de agosto , seleccionando los mejores racimos. Tras el despalillado y estrujado , se enfría la uva a 12 ºC antes del prensado., Tras la decantación en depósito isotermo 12-24 horas. arranca la fermentación a temperatura controlada.
Se interrumpe la fermentación cuando los azúcares residuales alcanzan aproximadamente 22g/l. Finalmente se clarifica , filtra y embotella.
La bodega
Bodegas El Grifo
San Bartolomé - Lanzarore, Las Palmas
