TintoNavarra
Usuaran
Emilio Valerio - Laderas de Montejurra
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Rojo picota de capa alta.
Aroma
Nariz especiada en la que destacan los recuerdos a pimienta negra, notas terrosas y minerales. Fruta madura (ciruelas) y cassis.
Gusto
Entrada fresca que llena la boca, acidez marcada que contrarresta los taninos presentes pero pulidos. Sin aristas.
Elaboración y maridaje
Uvas
Garnacha, Tempranillo y Graciano.
Crianza
14 meses.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, Estofados, Asados, Caza de pluma, Pato, Quesos curados, Jamón Ibérico de Bellota.
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Valoración
- Peñín: 91 puntos
- Parker: 90 puntos
Comentarios
Una pequeña meseta orientada al sur con afloramientos de areniscas y el mayor predominio de calizas de todos sus pagos, da origen a Usuaran. El tratamiento biológico y biodinámico en la viña le confiere un espectro aromático enormemente rico.
La bodega
