Este vino se obtiene en uno de los viñedos más cercanos a nuestra bodega, que junto con la vendimia manual y nocturna, facilita la llegada de la uva a la bodega en condiciones inmejorables. El suelo es poco profundo y pizarroso, lo que produce que las labores sean muy complicadas, por eso se ha decidido realizar un trabajo de biodiversidad y no de laboreo. Las calles se sembraron hace más de cinco años de leguminosas, las cuales crecen en otoño e invierno. En primavera, justo antes de la brotación, se siegan esas leguminosas y así se hace un aporte de abono en verde. Está es la única labor que se realiza sobre el suelo del viñedo. Se observa que durante todo el año hay un equilibrio de biodiversidad, haciendo que llevemos 4 años sin la necesidad de realizar ningun tratamiento sobre el viñedo, observando una estabilidad en la producción de uva tanto en la cantidad como en calidad.