Siguiendo un camino en la viticultura distinto al habitual en El Bierzo, que busca viñedos en pendientes de pizarra, se ha encontrado que el hollejo de la mencía, en las viñas viejas sobre arcilla resulta más fino, la estructura se suaviza y los vinos resultan más suaves.

La acidez, columna vertebral de estos vinos, se hilvana con sutileza y la elegancia se convierte en la característica esencial de los vinos de Losada.