TintoLa Rioja
Vivanco Colección Parcelas de Graciano
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 15º - 18º
Cata
Aspecto
Color violáceo profundo de capa muy alta, casi opaco.
Aroma
Aromas intenso a frutas negras maduras (moras, ciruelas) sobre una gran cantidad de aromas florales (violetas), chocolate, mentolados.
Gusto
En boca es muy equilibrado, con una fruta negra madura, fresco, y un final muy largo, complejo y persistente.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Graciano.
Crianza
18 meses de estancia en estas barricas de diferentes tonelerías, tostados y orígenes, sin trasiegos, permaneciendo con sus lías hasta su embotellado y realizándose batônnage periódicos durante los cuatro primeros meses. El vino se embotella sin filtrar ni clarificar por lo que pueden aparecer con el tiempo pequeñas precipitaciones de origen natural.
Maridaje
Carnes rojas de buey, lomos de ciervo con salsa de chocolate, foie con confitura de zarzamora.
Más sobre este vino
Premios
- Seleccionado entre los mejores vinos españoles en UK Wines From 2016
- Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas 2016
Comentarios
Vendimia manual en pequeñas cajas de diez kilogramos de capacidad. Enfriamiento en cámara de frío hasta que la temperatura de la uva alcance los 3 ºC. Doble selección de racimos y granos, con un suave despalillado y estrujado. Vinificación por separado de las parcelas El Tablar de Zorraquín y El Cerrado. Encube por gravedad en tinos de madera de roble francés con ausencia de bombeos. Maceración en frío y fermentación durante 22 días con levaduras autóctonas. Descube por gravedad a barrica de roble francés nueva y de segundo año para realizar la fermentación maloláctica.
La bodega
