TintoAlbacete
La Torpe Avutarda Descansa
- Graduación
- 14,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º
Cata
Aspecto
Color rojo cereza con ribetes morados.
Aroma
Destaca por su aroma agradable y franco donde se entremezclan notas frutales de ciruela, grosella, guinda en licor y cereza con aromas minerales de arcilla, caliza, grafito y madera noble y limpia, bien ensamblados.
Gusto
Tiene buena entrada, llegando al centro de boca con recuerdos golosos, monte bajo y cacao. Pulido en su final, manifiesta una amplia estructura que nos avisa de una buena y larga evolución en botella.
Elaboración y maridaje
Uvas
Syrah y Tempranillo.
Crianza
En Barrica de roble francés durante 12 meses.
Maridaje
Quesos Manchegos semicurados y curados, Idiazábal, Gouda. Embutidos y Foies. Pastas y arroces: Espaguetis con salsa a la Boloñesa, Lasaña con gratinado de parmesano. Croquetas de Jaiba con salsa de chorizo y queso manchego. Pescados grasos: atún y salmón. Carnes: de ave con contenido graso como el pato y el ganso simplemente asados, perdiz en escabeche muy suave, Cochinillo asado con papas al horno y escalibada de vegetales. Penca de acelga de Mendavia, jugo de ternera y tierra de foie. Toque especial con la comida hindú.
Más sobre este vino
Comentarios
Vino tinto de corte mediterráneo de Bodegas Carrascas, ubicada en El Bonillo, Albacete, España, resultado del ensamblaje de vinos elaborados en tinas de roble francés con las variedades de uva Syrah y Tempranillo, procedentes de cepas de más 15 años, con crianza en barrica de roble francés durante 12 meses.
La bodega
