
BlancoLas Palmas
Agala Blanco Altitud 1318
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 10º - 11º
Cata
Aspecto
En copa se presenta un luminoso y brillante amarillo, matizado de verdes reflejos que parecen reflejar la luz de las alturas en las que nace.
Aroma
En nariz expresa una intensa y fragante complejidad aromática, que va desde las notas de frutas frescas hasta los marcados recuerdos florales, pasando por los matices especiados.
Gusto
Ataque untuoso en boca, evoluciona en su recorrido con sedosidad, mostrando una gran amplitud que se acompaña de una brillante y fresca acidez, integrándose todo en perfecta armonía con el final amargo que nos trae de nuevo al recuerdo los florales aromas de sus variedades.
Elaboración y maridaje
Uvas
Vijariego Blanco y Albillo Criollo.
Crianza
Blanco joven
Maridaje
Fiel aliado para acompañar pescados, mariscos y ensaladas.
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Comentarios
Elaboración: segunda selección manual de la uva en mesa de selección, desechando toda la que no entre con los parámetros de calidad establecidos. Una vez vendimiada la uva se mantiene en cámara de frío. Despalillado, estrujado, prensado y a continuación se le aplica una criomaceración. La fermentación duró 16 días en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada. Finalmente se le hace un filtrado muy suave y se embotella en la propiedad.
La bodega





