TintoBadajoz
Jaloco Gran Reserva
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 18º
Cata
Aspecto
Es un vino de color rojo picota intenso con leves ribetes teja.
Aroma
En nariz destacan las notas especiadas y a matorral ( regaliz, hinojo, romero) al igual que las frutas rojas, notas avainilladas y tostadas.
Gusto
En boca es tánico, algo astringente debido a las variedades que lo constituyen y su crianza en madera. Siguen manifestándose las frutas rojas, especias, apareciendo además notas lácteas. Gran complejidad de aromas: cuero, tabaco, torrefactos. Largo postgusto. Vino untuoso y sedoso, aunque con fuerza. Amplio, pleno.
Elaboración y maridaje
Uvas
Merlot, Cabernet Sauvignon, Graciano.
Crianza
La crianza se realizó en barricas de roble americano de 225 litros durante 48 meses. El último año de su crianza lo hace en botella, donde permanece hasta su salida al mercado.
Maridaje
JALOCO perfectamente acompañará a las carnes ( retinto, caza mayor, venado, jabalí), así como quesos y productos del cerdo: jamón, chorizo, salchichón, lomo... Excelente con quesos curados de oveja y cabra.
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Comentarios
La vinificación se realizó por el método clásico de encubado de los mostos con sus pastas, controlando las temperaturas de fermentación y con una duración de 18-20 días. Posteriormente pasa un año en depósito de acero inoxidable. La crianza se realizó en barricas de roble americano de 225 litros durante 24 meses. El último año de su crianza lo hace en botella, donde permanece hasta su salida al mercado.
La bodega
