BlancoValladolid
Servilio Verdejo
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 6º - 8º
Cata
Aspecto
De capa alta, es limpio, brillante, cristalino y atesora un color amarillo pajizo acompasado con ribetes verdosos.
Aroma
En nariz, tiene una intensidad media alta, fruta de la pasión, piña, manzana golden, pera de agua, fruta de huesos como melocotón, albaricoque, ciruela blanca. Aromas florales de azahar, hinojo y heno recién cortado, característica típica de la uva verdejo, manzanilla y anises.
Gusto
Es potente en boca, con peso de fruta, estructurado, nos recuerda a los frutos como ciruela blanca, manzana, piña, hinojo es fresco y con una acidez delicada.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Verdejo.
Crianza
Blanco joven.
Maridaje
Mariscos cocidos, gambas, cigalas y carabineros plancha, pescados a la parrilla y en salsa, arroz negro y de verduritas.
Más sobre este vino
Comentarios
Antes del amanecer y que el rocío abrace nuestras uvas, se recoge el fruto en cajas de 12 Kilos, hacemos dos mesas de selección, una en el viñedo, siendo metódicos y seleccionando la uva que solamente, cogeremos en un grado y estructura idóneos, y la segunda en mesas de selección antes de ser despalillado en la bodega .Los viñedos que dan fruto a nuestro vino Servilio verdejo 100% , tienen una edad que oscila entre los 25 hasta los 45 años , con una producción regulada de 4.500 kilos por Ha, y utilizando levaduras autóctonas de nuestra zona. Los viñedos se encuentran en laderas de orientación Sur, cuyo marco principal son las puestas de sol.
La bodega
