TintoBurgos
Cruz del Pendón
- Graduación
- 14%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º
Cata
Aspecto
Rojo picota de capa alta, limpio y brillante. Intenso y complejo.
Aroma
En nariz, despliega una intensidad muy alta con notas de frutos rojos y negros maduros (cereza, grosella ... ), notas especiadas (clavo, pimienta), violetas, lavanda, con un fondo balsámico que le aporta frescor y una complejidad aromática muy amplia.
Gusto
Entrada en boca suave y sedosa, a mitad de boca descubre toda su expresividad frutal llenándola con sensaciones de tanino maduro y elegante. Final compensado por una acidez refrescante con sensaciones frutales combinadas con notas especiadas y mentoladas.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Tempranillo.
Crianza
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés de segundo año (225 l y 500 l).
Maridaje
Plato de jamón y quesos. También con guisos de carne y con carnes a la brasa.
Más sobre este vino
Valoración
Producción limitada a lo que da el "Pago de La Cruz" cada año (en torno a 6.000 botellas).
Comentarios
Vendimia manual en cajas de 11 kg. Maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión de la fruta en el vino. Paso por doble mesa de selección. Fermentación alcohólica en tina de roble francés de 7 .000 litros efectuando suaves remontados para extraer los matices más sutiles de la viña.
La bodega
