La vendimia se realiza de forma manual en palots de 150 kgs. donde pasan a cámara frigorífica durante 48 horas a 8ºC. La uva es seleccionada en mesa escogiendo las mejores, posteriormente es encubado donde realizamos la fermentación alcohólica durante 8 a 10 días no sobrepasando la temperatura de 26ºC en contacto con sus hollejos. Vino tinto joven y monovarietal, procedente de diferentes viñedos en los que la altitud y el tipo de suelo marcan su carácter.