BlancoValladolid
José Pariente F. Barrica
- Graduación
- 13,5%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 9º - 12º
Cata
Aspecto
Color amarillo dorado brillante.
Aroma
Aromas intensos y complejos con notas especiadas y balsámicas (anís y eucalipto) y ahumadas.
Gusto
Voluminoso, untuoso y elegante, Potente y con buena acidez y mineralidad. Paso largo y vivo.
Elaboración y maridaje
Uvas
100% Verdejo.
Crianza
La fermentación se desarrolló en barricas de roble francés de 228 y 500 litros. Posteriormente se realizó un trabajo de "battonage" durante 6 meses aproximadamente, con el vino en permanente contacto con sus lías.
Maridaje
Aperitivos, pescados con salsas, mariscos de sabor intenso (centollo, percebes) y carnes suaves. Recomendado con el jamón ibérico y el foie.
Más sobre este vino
Comentarios
La fermentación en barrica, que en José Pariente es un proceso cuidado hasta el extremo, permite lograr un vino de extraordinarios matices con un elegante equilibrio entre fruta y madera. El resultado es un blanco profundo, untuoso y complejo.
La bodega
