TintoSanta Cruz de Tenerife
El Lomo Listán Negro
- Graduación
- 13%
- Formato
- 75cl.
- Temperatura de servicio
- 16º - 18º
Cata
Aspecto
Limpio y brillante, de color rojo rubí con ribetes violáceos y capa media.
Aroma
En nariz es muy complejo, con aromas de frutos rojos, flor cortada y hierbas aromáticas, con una gran intensidad mineral.
Gusto
En boca es fresco, afrutado, con un tanino maduro muy suave. Persistente y de larga duración.
Elaboración y maridaje
Uvas
Listán Negro y Negramoll.
Crianza
Tinto joven.
Maridaje
Acompañar con pescados grasos, pastas y carnes rojas.
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Comentarios
Se elabora a partir de una vendimia manual con doble selección de los racimos en el punto óptimo de madurez. Las uvas entran en depósito sin estrujar y pasan a macerar-fermentar de 5 a 8 días a 23-27⁰C. Luego se extrae el mosto y se prensan suavemente los hollejos. Después de varios trasiegos procedemos al embotellado.
La bodega
