Cata
Aspecto
Color negro opaco.
Aroma
Aromas de frutos del bosque, hierbas mediterráneas, sotobosque, pimienta y regaliz.
Gusto
Sedoso, con sabores muy presentes de ciruela, chocolate negro, regaliz y un toque mineral. Taninos muy bien integrados, gran frescura con final especiado y ahumado.
Elaboración y maridaje
Uvas
Graciano y Tempranillo.
Crianza
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés usadas de 600 y 225 litros.
Maridaje
Carnes de caza, asados de res, guisos de cordero, quesos de pasta tipo manchego o Idiazabal.
Más sobre este vino
Comentarios
Exopto es el vino de más alta gama de la bodega, un interesante ejercicio con la Graciano como variedad principal de su coupage. El secreto del éxito de esta variedad, que no suele presentarse en grandes proporciones, reside en sus bajos rendimientos. Un vino distinto al resto, singular, elegante y que acaricia a su paso por el paladar.
La bodega
